当サイトに掲載している情報は書籍やインターネットなどの情報を精査・編集したものであり、臨床実験や検証等に基づいたものではありません。成分の特性から期待される効果、一部民間療法の情報を含みます。, アドバイスとしてより美味しくアレンジできる方法や、料理をする際の注意点も紹介しているのでぜひ参考にしてください。, 以上が基本的な作り方です。完成した揚げにんにくはサラダや肉料理、麺料理などさまざまな料理に添えることができます。, 例えば「丸ごと揚げる方法」や「アルミホイルに乗せてホイル揚げにする方法」などがあります。, 当然ですが、丸ごと揚げる場合は、上記の作り方よりも熱する時間と手間がかかることになります。, 時間はおおよそ15分が目安で、その間に全体に熱が通るように上下にひっくり返して見守る作業が必要です。, 作り方の3でも「静かに入れるのがコツ」と言いましたが、これはにんにくがボンッと爆発したり油がはねたりする危険性をできるだけ減らすためです。, 水分を多く含んだにんにくや、水気が十分に取れていないにんにくの場合に起こりやすい現象です。, 特に丸ごと揚げる場合に起こりやすいので、「にんにくを入れるとき」と「入れてから数分間」は注意して見守るようにしましょう。, あらかじめ電子レンジで加熱しておいたり、火を弱めて時間をかけて加熱したり、といった工夫をすると爆発の危険がさがります。, こんにちは。このサイトの運営者のSHIZUKAと申します。よろしくお願いします。九州在住。, 当サイトに掲載している情報は書籍やインターネットなどの情報を精査・編集したものであり、臨床実験や検証等に基づいたものではありません。, 中火のままにんにくを入れる(理由は後半の注意点で説明しますが、静かに入れるのがコツ), にんにくがキツネ色になったらにんにくを戻す(色が薄い足りないと感じた場合は余熱で熱する). にんにくの効能&効果21選 , にんにくをたっぷり食べたかったので、まるごと食べるおつまみにしてみました。 おいしくなるコツ. 【にんにくの丸揚げ】簡単レシピ&おいしい作り方! にんにくの丸揚げと言えば正に究極のにんにく料理であり、疲れてスタミナをつけたい時にはもっとも効果的な食べ物と言えるでしょう!. にんにくの丸揚げと言えば正に究極のにんにく料理であり、疲れてスタミナをつけたい時にはもっとも効果的な食べ物と言えるでしょう!, にんにくの丸揚げは単ににんにくを丸ごと揚げただけの非常にシンプルな料理ですが、栄養満点な上、ホクホクとした食感と何ともスパイシーな香りが食欲を増進させるので、疲れて食欲が無い時でもたくさん食べられる、疲労回復効果抜群のスタミナ料理です。, 一つは、基本的なにんにくの丸揚げの作り方。もう一つはレストランなどで出されるちょっと手間を加えた作り方。最後は電子レンジを使って更に手軽な作り方です。, また、にんにくの丸揚げのウンチクや健康効果などをオマケで説明しているので、興味があればご覧ください。, これぞ「にんにくの丸揚げ」という料理の作り方です。非常にシンプルですが、見た目にも豪快!ザ・ニンニク!といった感じで、いかにもスタミナが出そうです。パーティーなどで出すと場がざわつきます。, 前述したものとそれ程変わらないのですが、ちょっとひと手間加えることで更においしく、また食べやすくなります。, 「豪快!元祖にんにくの丸揚げの作り方」との違いは予め皮を少しむくことで、カラっと揚がった感じとなり食感が増します。さらに食べる時の皮むきが楽になるところです。, 豪快さは失われますが、ちょっと上品でおしゃれな感じにしたい場合もこちらがオススメです。, フライパンで油で揚げるのはちょっと面倒くさいという方もいらっしゃると思います。そんな人のための裏技として電子レンジだけでにんにくの丸揚げを作る方法があります。, カリッと香ばしい感じが無くやや味は落ちますが、後処理を含めた揚げ物の手間を考えると十分妥協できるレベルではあります。, これは珍しいことではなく、油が飛び散って火傷の恐れがあるので揚げている時は注意してください。, 特に上記2番目の「ひと手間かけて更においしくする作り方」の場合に爆発しやすくなるので気をつけて下さい。, にんにくが爆発する原因は主ににんにくの中の空気が急激に膨張することにあります。また、にんにくに水がついていたり、新鮮な水分量の多いにんにくを使うと、その水分が油を跳ねて爆発したようになることがあります。, 「ひと手間かけて更においしくする作り方」で爆発しやすくなるのは、にんにくが粒単位になっておりそのまま破裂しやすいからです。「豪快!元祖にんにくの丸揚げの作り方」のように外皮付きで丸ごと加熱する場合は皮が防御となるため、爆発する危険性が低くなります。, にんにくが爆発しないようにするには以下の方法があります。心配な方は以下の方法を試して下さい。, 揚げる時の油は基本的にサラダ油で十分です。その他、ごま油もオススメで風味が増します。上記レシピの通り、電子レンジで簡単ににんにくの丸揚げを作る方法の場合は風味が弱くなるのでごま油が適しています。, 特に「ひと手間かけて更においしくする作り方」の場合はオリーブオイルで揚げるといきなり洋風テイストになります(いわゆるアヒージョですね)。この場合は、オリーブオイルに鷹の爪やハーブを入れると味や香りにアクセントがついてちょっとリッチな感じになるので是非、お試し下さい。, にんにくの丸揚げは最高の料理だと思いますが、唯一の欠点は食べる時に皮をむくのが面倒な上、手が汚れることです。, 同じにんにく揚げ料理に「にんにくのホイル揚げ」というものがあり、こちらはにんにくの皮をむいてから揚げるので、食べる時は簡単で手が汚れる心配もありません。, 「にんにくの丸揚げ」と「にんにくのホイル揚げ」を食べ比べてみると分かりますが、にんにくの丸揚げの方が圧倒的に香ばしくて香りも良く、ホクホクとした食感も数段上です。, にんにくのホイル揚げも十分美味しいですが、どちらかというと味が油に大きく左右される感じがあります。, やはりニンニク本来の美味しさを味わうのであれば断然にんにくの丸揚げがオススメです。, にんにくの丸揚げはかなりの量のにんにくを食べることになるので、食べた後の口臭や体臭が気になると思います。, しかし、にんにくの丸揚げを食べたことのある人は分かると思いますが、思ったより臭くなりません。, これはにんにくを切るなど傷をつける前に加熱しているため、ニオイの元であるアリシンが発生しないためです。, にんにく丸ごと一個程度では、臭いのことは殆ど気にしなくてよいでしょう。ただし、全く臭いが無くなるわけではないので、食べ過ぎるとやはり臭くなります。口臭はそれ程ではありませんが、翌日の体臭がキツくなります。これはアリインが体内のビタミンB6に反応してアリシンが発生するためと思われます。, もし食べすぎてしまったという方はこちらの「翌日のにんにくの臭いを消すために今すべき対策とは?」を参考に対処して下さい。, にんにくの丸揚げはにんにくをそのまま食べるのでニンニクの栄養を丸ごと摂取できると思われがちですが、残念ながらそうではありません。高温で加熱するため、いくつかの栄養成分が減少することが考えられます。, にんにくの主要な栄養成分はアリシンに代表されるイオウ化合物、ビタミンB群、食物繊維です。その他、ミネラルとアミノ酸が比較的バランスよく含まれています(にんにくの栄養成分の詳細はこちらを参照)。, アリシンはにんにくに含まれるアリインとアリナーゼが反応して産出される物質です。しかし、アリナーゼは熱に弱いのでアリシンが産出されにくくなります。またビタミンB群も熱に弱いため、揚げている最中に減少していくことが想定されます。, とは言え、全く無くなるわけではありません。ビタミンB群に関しては50%以上は残存するという傾向にあります。また、アリインは体内のビタミンB6に反応してアリシンを発生させる性質があるので、アリシンの効能・効果はそのまま期待できと言えます。, アリシンの効果はほぼニンニクの効能・効果と同じです。なので、ビタミンB群が減る分だけにんにくの効果は低くなりますが、逆を言えばそれ以外はほぼにんにくの効能・効果を期待できるわけです。, にんにく醤油(にんにくしょうゆ)は単純に醤油にニンニクの粒を入れたものです。 当サイトは信憑性の高い情報を元に他の複数の情報で精査することにより、できるだけ信用できる情報をお届けすることに尽力しております。しかしながら、全ての情報において当サイト独自の臨床実験や検証等をしたわけではありません。また効果・効能に関する情報の適正は個人によって差異もございます。当サイトの情報は自信を持ってお送り致しますがご利用の際はご自身の責任の範囲でご利用頂き、万一、当サイトの情報によって不都合を被った場合でも一切の責任は負えませんことを予めご了承ください。, 全く無くなるわけではありません。ビタミンB群に関しては50%以上は残存するという傾向にあります。また、アリインは体内のビタミンB6に反応してアリシンを発生させる性質がある, 全体がこんがりきつね色になってきて、気泡がプチプチと小さくなってきたら油から上げる。. しか, にんにく醤油だれは簡単に作れて、何でも美味しくなってしまう、しかも健康に良いという最強のタレです!, 梅にんにくとは、一般的ににんにくを梅と一緒に漬けたもので別名「にんにくの梅漬け」もしくは「にんにくの. たったそれだけな, にんにく練り味噌とは味噌ににんにくを入れて練り上げた調味料です。 2020 All Rights Reserved. 揚げたにんにくに塩とブラックペッパーを振って全体に絡めたら完成。 きっかけ. にんにくの臭いを消す方法で一番確実で簡単なのはニンニクを丸ごと加熱することです。 そのことを証明する研究論文等を見つけることはできませんでしたが、かなり一般的な事実であり、特許文献等にもよく記載されている情報です。 なに […] Copyright© 揚げにんにくの作り方ひとくちに「揚げにんにく」といっても作り方によってレシピは色々あります。ここで紹介するのはごく一般的な揚げにんにくの作り方です。アドバイスとしてより美味しくアレンジできる方法や、料 にんにくって栄養満点のイメージですよね。 疲れたときにはにんにく料理というのは、よく聞きます。 スタミナ満点と言われているにんにくですが、 実際にどのような栄養素が含まれているのでしょうか。 そしてどんな効果があるのでし・・・ にんにくの効能。男性と女性でうれしい効果とは? にんにくの臭い成分であるアリシンは、ビタミンb1と結びつくことで、 高い疲労回復効果や風邪の予防 に効果を発揮します。. 日本では日本記念日協会が鹿児島県の健康食品メーカーの申請を認可し、2月29日を「にん(2)に(2)く(9)の日」として登録した。4年に1度だけの記念日で、日本各地でニンニクに関するイベントが催される 。 にんにくイベント